Karla Gómez NOTICIAS
Todos los lunes, Canal 22 abre un espacio para los amantes de la gastronomía mexicana con el programa A Fonda, una producción original de Capital 21 que invita a la audiencia a sumergirse en la riqueza culinaria de la Ciudad de México. Este viaje por la cocina chilanga no solo explora los platillos más icónicos de la capital, como los tacos y las quesadillas, sino que también se adentra en la historia, tradición y creatividad que los han convertido en símbolos de identidad.
El primer episodio, titulado «Lo chilango: Una receta incierta», propone un viaje en el tiempo hasta la fundación de Tenochtitlan, en 1325, para mostrar la evolución de las costumbres gastronómicas desde las chinampas de Xochimilco hasta la cocina actual. La sabiduría ancestral de los sembradíos lacustres se entrelaza con el conocimiento de historiadores y antropólogos que enriquecen el relato con interesantes datos sobre la transformación de la ciudad y su comida.
El segundo episodio, «Los caldos, la resiliencia de la CDMX», se adentra en el poder de este platillo como un remedio universal contra el desánimo, revelando su origen en la Europa medieval y su adaptación en la capital mexicana. Los caldos, nacidos de la creatividad y la improvisación, son una muestra del ingenio chilango para convertir lo simple en algo extraordinario.
A medida que avanza la serie, A Fonda explora más facetas de la cocina capitalina. En «Los tacos: la versatilidad de los chilangos», los tacos son presentados no solo como un platillo, sino como un estilo de vida y una forma singular de consumir la gastronomía de la ciudad. Las reglas poco convencionales de las quesadillas protagonizan el cuarto episodio, desafiando lo establecido y celebrando la creatividad chilanga.
La serie promete ser un deleite para los sentidos, con nueve episodios en total, donde las fondas, los antojos y la diversidad de la gran urbe se entrelazan para ofrecer una crónica gastronómica única. El programa se transmite todos los lunes a las 18:00 horas por la señal 22.1 y en el portal de Canal 22, y también estará disponible para el público hispano en Estados Unidos a través de su señal internacional.
Foto: Cortesía
Pie de foto: La serie promete ser un deleite para los sentidos, con nueve episodios en total.