Locatarios del mercado Juan Sabines reportan bajas ventas a pesar de la temporada decembrina, confían que repunte este 31 de diciembre por las cenas de año nuevo
Luis Vallejo NOTICIAS
Los precios de la carne de res sufrieron un aumento en los últimos días del año, así lo indicaron locatarios del mercado Juan Sabines ubicado en el centro de la capital chiapaneca.
Don Juan Morales Sánchez, presidente de la Asociación de Tablajeros de Tuxtla Gutiérrez y locatario de ese centro de abastos comentó en entrevista que el kilo de carne de res subió $10 pesos en promedio.
“Desgraciadamente subió un poco, de $180 se fue a $190 y la que valía $190 a $200 en los cortes, lo demás subió a $190, así está ahorita y la costilla de $140 está a $150 que es la suprema ya ha subido un poquito esperemos a ver qué pasa ahora en enero”, sostuvo.
Asimismo, el locatario señaló que las ventas se mantienen bajas y que a pesar de la celebración de la cena navideña del pasado 24 de diciembre sus ventas prácticamente no repuntaron, “hablamos de que si estábamos en un 50 por ciento, subió un poco, al 70 por ciento de venta”.
Morales Sánchez agregó que espera que con las cenas de fin de año de este martes 31 sus ventas repunten un poco más, “esperamos más que nada podamos alcanzar un 90 o un 100 por ciento”, dijo.
En ese sentido, Don Juan dijo que para las cenas de fin de año lo que más venden son las carnes para asar, aunque en general las personas compran cerdo, ya que el lomo de cerdo es parte de lo tradicional para hacerlo mechado o relleno.
“Aquí lo de la carne de res que más se vende son los cortes por ejemplo la picaña, el churrasco, el Rib eye, New York, las arrecheras; todo eso; nosotros le damos asesoría cuando dicen que quieren algo para asar, que un asadito o una parrillada, ya le vamos diciendo de cuales, porque hay diferentes tipos de personas algunos no les gusta que tenga grasa y otros que sí tengan grasa” dijo para finalizar.
Foto: Luis Vallejo
Pie: Señalan que las carnes para asar son lo que más se vende para las cenas de fin de año.