Carlos Salazar CORRESPONSAL / NOTICIAS
Jiquipilas.- El árbol de coyol o taberna es una bebida que en muchas comunidades se busca para estos días de Semana Santa.
El agua de taberna o cocoyol así también le conocen en algunos otros lugares es un agua fresca que emana del árbol con un sabor fresco y natural.
Todo esto lleva su proceso, es decir, primero tiran el árbol, luego lo dejan unos cinco días para luego abrir la boca en donde finalmente extraerán el líquido.
Una vez abierta la boca, el producto empieza a brotar teniendo una coloración blanca poco menos que la leche.
Principalmente se puede tomar en la boca del árbol para tener una esencia más natural, a los 5 o 10 días de estar dando este producto el agua se va poniendo un poco fuerte.
Al grado que después de unos 15 o 20 días el agua de la taberna se vuelve bastante alcohol y hay que tener el cuidado para no tener mucha ingesta de este producto porque marea.
El litro de taberna en esta temporada se puede comprar de 25 hasta 40 el litro.
Pero es muy perseguido por las personas que alguna vez ya lo probaron y quieren degustar de este rico producto natural.
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El árbol de coyol o taberna es una bebida que en muchas comunidades se busca para estos días de Semana Santa.
Foto: Carlos Salazar