Félix Camas CORRESPONSAL / NOTICIAS
San Cristóbal de Las Casas.- La chiapaneca Martha Zepeda recibió un reconocimiento especial por su trayectoria gastronómica y pasó a formar parte de la Guía México Gastronómico 2023, por su proyecto “Tierra y Cielo”, el cual se dio en la ciudad de Acapulco, Guerrero.
En entrevista vía telefónica, comentó que se siente orgullosa de representar a Chiapas desde hace nueve años, promoviendo la gastronomía local en muchos lugares dentro y fuera del país, por lo que expresó su agradecimiento por el maravilloso trabajo para fortalecer a la industria restaurantera de México, así como al consejo de votantes.
Guía México Gastronómico 2023 es una obra anual que selecciona y distingue a los 250 mejores restaurantes en la República Mexicana. La designación se da a través de un jurado de expertos integrado por 60 personajes más influyentes de la gastronomía en México, quienes otorgan la distinción a lo mejor del año.
“Estamos de fiesta! Tierra y Cielo es parte de la Guía México Gastronómico 2023 y este año recibimos un Reconocimiento especial como Familia Gastronómica, los sueños se cumplen, hace 20 años realicé mis prácticas profesionales. Gracias a mi chef favorito Kievf Rueda por compartir la misma pasión que se ha vuelto nuestro proyecto de vida. Gracias a nuestro equipo de trabajo de Cielo y Tierra”, agregó.
La chef Martha Zepeda es promotora, cocinera e investigadora de la gastronomía de Chiapas. En 2007 abrió el restaurante Tierra y Cielo, para poner en valor los ingredientes y recetas tradicionales de su estado natal, impulsando la sostenibilidad y el comercio justo, como parte de su trabajo para el impulso de la responsabilidad social.
Su labor culinaria la hizo merecedora del Premio Nacional de Calidad 2015, con el que fue reconocida como “fuente de inspiración para los mexicanos” gracias a su talento emprendedor y creativo. Es socia fundadora del Conservatorio Chiapaneco de la Cultura Gastronómica de México y se ha presentado en los principales foros de la gastronomía, entre los que destacan: El Saber del Sabor, Paralelo, Alimentaria, Morelia en Boca, Millesime Madrid, COME y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
