Félix Camas CORRESPONSAL / NOTICIAS
Foto: Félix Camas
San Cristóbal de Las Casas.- Los cócteles con la bebida regional pox se venden muy bien entre los turistas, por lo que los barmans de esta ciudad han innovado introduciendo esta bebida en las coctelerías, además del pox.
En entrevista, con María José Díaz dijo que también usan el mezcal porque se dieron cuenta que es lo que busca el turista, aunque entre las preferencias de las mujeres se encuentra el vodka tonic y el gin tonic, “para los hombres piden más mezcales, cerveza artesanal, coctelería con mezcal, también desde margaritas, el tonic fresa, igual con agua quina, tenemos la turbo chela, príncipe azul que es como un mojito con mezcal, deben haber unos 20 barman en la ciudad, muy pocas mujeres”.
Por su parte, Seth Ruvalcaba señaló que también manejan diferentes tipos de tragos cortos, largos, coctelería, que hay de diferentes tipos como la tropical “hay variedad con pox, tenemos dos cócteles, el poshito que se mezcla con té e hielos, es rica, y el quetzal que es posh con pimiento para adornar y representar el quetzal, se mezcla con agua quina la combinación es agradable”.
“Siempre llevamos capacitaciones, en destilados, coctelería, tenemos capacitaciones para mejorar la atención al cliente, del servicio más que nada; los consumidores locales piden los mojitos y margaritas, el extranjero el gin tonic, les agrada mucho, el brandy casi no se vende, y el tequila es lo que vienen a buscar, las palomas les agrada”.
