Ana Liz Leyte NOTICIAS
La Comisión Nacional del Agua (Conagua), ha alertado sobre intensas olas de calor que se presentarán en territorio mexicano, por lo que se espera que el ambiente se encuentre en el rango de caluroso a muy caluroso con temperaturas de 42 grados en adelante, en esta entidad chiapaneca.
Al respecto, los alimentos que integran la canasta básica y que son susceptibles a las altas temperaturas, deben mantenerse en refrigeración, así lo exhortan especialistas.
«La recomendación es que estemos comiendo alimentos perfectamente cocidos, asados o hervidos, pero para nada consumirlos crudos», recomendó James Gómez Montes, médico.
Con las altas temperaturas, los alimentos que se descomponen con mayor facilidad son las carnes, el pescado y mariscos crudos, los lácteos y los embutidos en general (jamón, salchicha, butifarra, chorizo) que están expuestos a la temperatura ambiente, es decir, fuera de un refrigerador.
Alimentos susceptibles al calor: Carne de res, Carne de puerco, Pescado, Mariscos crudos, Aves, Lácteos y Embutidos
Los alimentos que contienen carga de proteínas, son los que tienden a sufrir una descomposición porque las bacterias se reproducen en esos medios de forma más acelerada y estos alimentos descompuestos ya no son aptos para el consumo humano.
Las enfermedades más constantes en esta temporada de calor, son las estomacales, como la diarrea o infecciones. Los síntomas son: dolor de cabeza, fiebre, dolor de cuerpo, vómito, náuseas, y se generan a partir del consumo de alimentos en mal estado.
Los productos de la canasta básica que más rápido se descomponen, son los derivados de lácteos, derivados cárnicos, aves, peces, cuyas proteínas son más susceptibles a las bacterias, los alimentos elaborados con huevo.
La recomendación de especialistas es que los alimentos sean cocidos, asados o hervidos, antes de consumirlos, lavarse las manos y evitar la exposición al sol de los alimentos para evitar la aceleración de la descomposición.
PIE DE FOTO:
La Conagua ha alertado sobre intensas olas de calor que se presentarán en territorio mexicano.
Foto: Ana Liz Leyte