María Moreno CORRESPONSAL / NOTICIAS
El parque central del municipio de Yajalón, fue sede del Festival de Cocina Intercultural de la región central Chol que fue organizado por la Universidad Intercultural de Chiapas, con sede en el municipio de Yajalón, contando con la participación de los municipios de Tila, Tumbalá Chilón, Sitalá Sabanilla y Ocosingo.
Así como estudiantes del COBACH de las diferentes regiones de la zona, quienes participaron en este encuentro gastronómico que conserva la cultura de las etnias Chol, Maya y Tzeltal.
Durante este evento se contó con la participación de un programa organizado con música, danza, canto y poesía; en donde se pudo observar platillos tradicionales que van desde tamales, el guisado del Zast un platillo bastante peculiar, pozol, entre otros, todos servidos en materiales orgánicos, cómo las hojas de plátano y las famosas jícaras de pozol utilizadas en el estado de Chiapas.
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Yajalón fue sede del Festival de Cocina Intercultural de la región central Chol que fue organizado por la Universidad Intercultural de Chiapas.
Foto. María Moreno