Advierte que el “moní”, un hongo emblemático en la cocina zoque puede llegar a desaparecer
Luis Vallejo NOTICIAS
La deforestación del árbol de nangaño pone en riesgo una variedad de hongos entre la que se incluye el “moní”, un hongo emblemático en la cocina zoque.
El biólogo Ezequiel Alberto Cruz Campuzano, director de Fungaria, una organización dedicada al estudio de los hongos comentó en entrevista que además de el “moní” otras variedades de hongos silvestres pueden llegar a desaparecer si continúa la tala.
Asimismo, detalló que anteriormente la capital chiapaneca y lugares aledaños contaban con más nangañales, sobre todo en las zonas periféricas; sin embargo, ante la explosión demográfica y la ganadería se incrementó la tala de este árbol lo que han reducido drásticamente su presencia.
Cruz Campuzano precisó que hay diversas variedades hongos silvestres comestibles que crecen asociados al árbol de nangaño, y entre ellos destaca el moní, que es un ingrediente central en los platillos de la región zoque.
“Actualmente quedan muy poquitos, un ejemplo es el área junto a la Diana Cazadora, que es el único espacio grande en la ciudad en donde a gente va a recolectar más a Copoya, Jobo, Suchiapa, Chiapa de Corzo o Coita, donde aún se conservan algunos ejemplares”, expuso.
En ese sentido, el especialista enfatizó que los hongos no están en riesgo por la recolección que realizan las comunidades zoques, sino por la deforestación que elimina el hábitat donde se desarrollan.
“Lo que les causa peligro no es tanto la recolecta, sino la pérdida de bosques de nangaño; solo ahí crecen estos hongos y si los tálamos, ya no van a existir”, advirtió para finalizar.
Foto: Luis Vallejo
Pie: Señalan qie los hongos no están en riesgo por la recolección que realizan las comunidades zoques, sino por la deforestación que elimina el hábitat donde se desarrollan.