KARLA GÓMEZ NOTICIAS
Con el objetivo de preservar, difundir y fortalecer las tradiciones culinarias de la región, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez 2024–2027, a través del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), invita a la ciudadanía a participar en el Taller de Gastronomía Zoque, enfocado en la elaboración del tradicional tamal de cambray, uno de los platillos más representativos de la cocina zoque.
Este taller se llevará a cabo el lunes 16 de febrero, en un horario de 9:00 a 13:00 horas, en la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero, ubicada en 1a. Poniente esquina con 2a. Norte, un espacio emblemático para el encuentro y la promoción de las expresiones culturales de Tuxtla Gutiérrez.
La actividad será impartida por Lucero Aguilar Paredes, quien compartirá sus conocimientos y experiencia en la preparación de este platillo tradicional, transmitiendo no solo la técnica culinaria, sino también el valor histórico y cultural que encierra el tamal de cambray dentro de la identidad zoque. A través de este ejercicio práctico, las y los participantes podrán conocer los ingredientes, procesos y significados que forman parte de una herencia gastronómica transmitida de generación en generación.
El taller forma parte de las acciones impulsadas por la Coordinación de Cultura Zoque, Tradiciones, Costumbres e Identidad Tuxtleca Intercultural, reafirmando el compromiso institucional con la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial y el reconocimiento de las raíces que dan identidad a la capital chiapaneca.
Las personas interesadas en participar podrán solicitar información y realizar su registro directamente en la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero, en un horario de atención de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas.
Con iniciativas como este taller, Tuxtla Gutiérrez celebra su riqueza cultural y gastronómica, promoviendo el aprendizaje comunitario y el orgullo por las tradiciones que dan vida a la identidad zoque.
FOTO: KARLA GÓMEZ
PIE DE FOTO: Taller de Gastronomía Zoque en Tuxtla Gutiérrez.