KARLA GÓMEZ NOTICIAS
El talento, la creatividad y el profundo arraigo cultural de los jóvenes de Chiapas trascienden fronteras gracias al proyecto “Humito, la ciencia detrás de la cocina ancestral de la Sierra Madre de Chiapas”, desarrollado por estudiantes de la Telesecundaria 945 “Aquiles Serdán Alatriste”, en el municipio de Motozintla. Esta iniciativa obtuvo recientemente acreditación internacional en la ExpoCiencias Nacional 2025, celebrada en Tampico, Tamaulipas, anunció Jovani Salazar, director de la Agencia Digital Tecnológica del Estado de Chiapas (Aditech).
El proyecto combina conocimientos ancestrales con principios científicos, mostrando cómo la tradición culinaria de la región puede integrarse a la educación y la investigación. Salazar destacó que este logro es una muestra del potencial chiapaneco, resultado de la unión entre educación, ciencia y cultura: “Los esfuerzos de las y los alumnos nos enorgullecen profundamente y enaltecen el nombre de Chiapas. Son prueba de que nuestro talento puede competir y destacar a nivel internacional”.
La ExpoCiencias Nacional es un evento respaldado por LaREDMex, el Gobierno del Estado de Tamaulipas, el Consejo Tamaulipeco de Ciencia y Tecnología, las Secretarías de Educación y Turismo, la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) y el Movimiento Internacional para el Recreo Científico y Técnico de América Latina (Milset Amlat). Este reconocimiento permite a Chiapas proyectar su ciencia y cultura más allá de sus fronteras, consolidando la identidad y el conocimiento de la región.
Gracias a la acreditación obtenida, los estudiantes de Motozintla representarán a Chiapas en la International Science and Invention Fair 2026, que se realizará en Indonesia, llevando el conocimiento ancestral y la innovación tecnológica de la entidad a un escenario global. Este logro resalta la capacidad de los jóvenes para fusionar tradición y modernidad, fortaleciendo la educación y el orgullo cultural.
El proyecto “Humito” no solo refleja la riqueza gastronómica y cultural de la Sierra Madre de Chiapas, sino que también pone en evidencia que el talento local puede competir en igualdad de condiciones con el conocimiento internacional. Además, abre oportunidades para que otras escuelas y comunidades se inspiren en la ciencia aplicada a la tradición, promoviendo la educación como herramienta para el desarrollo.
Con este éxito, Chiapas demuestra que su grandeza nace en las aulas, se fortalece con sus raíces y se proyecta al mundo mediante la innovación, el conocimiento y el orgullo de su juventud. Este reconocimiento internacional no solo posiciona al estado en un escenario global, sino que también reafirma la importancia de resguardar y valorar el conocimiento ancestral, combinándolo con la educación científica contemporánea para generar soluciones creativas y sostenibles.
FOTO: KARLA GÓMEZ
PIE DE FOTO: Con este éxito, Chiapas demuestra que su grandeza nace en las aulas, se fortalece con sus raíces y se proyecta al mundo mediante la innovación.
