Luis Vallejo NOTICIAS
Pie: El cerdo sube cada fin de año debido a la demanda que tiene en esas fechas.
Ángel Flores Sánchez, locatario dedicado a la venta de carne de puerco en el mercado Juan Sabines desde hace más de 20 años, comentó en entrevista que este producto tendrá un incremento de precio para los próximos días de hasta un 30 por ciento.
Señaló que la carne de puerco siempre sufre un alza de precio en los últimos días del año debido a que se incrementa su demanda, ya que la pierna y el lomo de cerdo son de las carnes más buscadas en esta temporada porque son de los productos más tradicionales para las cenas de navidad y de año nuevo.
Flores Sánchez precisó que desde hace varios meses en el mercado Juan Sabines del centro tuxtleco el kilo de “posta” -carne sin hueso- cuesta $90 pesos; y para el 31 de diciembre podría llegar a alcanzar hasta los $120 pesos por kilo, lo que representaría un alza de más del 30 por ciento.
Destacó que este incremento se da, ya que los productores lo han subido paulatinamente mes a mes, a razón de unos diez pesos por kilo al precio del puerco en pie, y aunque los locatarios son los que han absorbido esos costos durante lo que va de 2021; ya no les es posible continuar así, por lo que será el consumidor final quien lo tendrá que pagar para fin de año.
“Nosotros compramos el cerdo en pie, lo compramos vivo como viene, por lo que tenemos que subirle un poquito más para que quede al nivel, sobre todo por la merma que se tiene de cómo se compra a cómo se vende”, sentenció el locatario.
