Golpeará economía de familias y comerciantes
Jhonatan González NOTICIAS
El precio de la tortilla comienza a subir en Tuxtla Gutiérrez. En al menos una tortillería del norte poniente de la ciudad, el kilo ya se vende en 28 pesos, mientras que en otros puntos se mantiene entre 22 y 24 pesos, lo que refleja una variación en el mercado ante el incremento en los costos de producción.
El ajuste, aunque aún no es uniforme, ya es visible para consumidores y comerciantes, quienes advierten que el alza podría continuar en los próximos meses. De acuerdo con integrantes del sector, el precio podría aumentar entre 2 y 4 pesos más, impulsado por el encarecimiento del maíz, la energía eléctrica, los combustibles y los gastos operativos.
En el Mercado Juan Sabines, en Tuxtla Gutiérrez, la locataria Cielo aseguró que el alza agravaría una situación que ya consideran insostenible tras varios años de incrementos en productos básicos.
“Sí nos está afectando bastante la subida de las verduras. El chayote está en más de 17 pesos, el jitomate en 50 y el limón hasta en 70 pesos el kilo. Si sube la tortilla, nos va a afectar más porque no podemos subir mucho el precio de la comida”, expresó.
Actualmente, el kilo de tortilla se vende entre 21 y 22 pesos en la zona; sin embargo, el incremento proyectado podría llevarlo hasta los 26 o incluso 28 pesos, lo que representaría un golpe directo al bolsillo de las familias, al tratarse de un alimento básico en la dieta mexicana.
Los comerciantes señalan que, aunque el aumento es inevitable, trasladarlo al consumidor final resulta complicado. “Nosotros mantenemos los mismos precios para no perder clientela, aunque ya no es rentable. Algunas compañeras ya subieron, pero es difícil porque la gente deja de comprar”, explicó.
Además, reportan una baja afluencia de clientes, incluso en temporadas que tradicionalmente representaban mayores ingresos, como las vacaciones. “Esperábamos más ventas y no hubo nada. Nos sostenemos con lo poco que tenemos”, lamentó.
El consejero de la Industria de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, Marco Antonio Rosales, indicó que el posible incremento dependerá de las condiciones del mercado en cada región, ya que el precio se rige por la oferta y la demanda. En ciudades como Tuxtla Gutiérrez, el kilogramo ya alcanza los 23 pesos.
“Este de hecho sí ha estado subiendo, pero este sí creo que va a haber un ajuste de precio, pero como esto está liberado, no, no, no tenemos nosotros una, como le dijera yo, una autoridad moral para decirle a todos súbale la harina más seca. Si ya es un este ya es un hecho que ya va a subir. De hecho, ya dio comunicados a nivel municipal, estatal y federal”, aseguró.
A nivel nacional, factores como la sequía, el alza en combustibles y los costos logísticos continúan presionando a los productores, lo que podría reflejarse en aumentos graduales en el corto plazo.
Aunque autoridades y productores aseguran que se buscan mecanismos para contener el impacto, reconocen que la tendencia al alza responde a condiciones económicas complejas, por lo que el encarecimiento de la tortilla parece inminente, con repercusiones directas en la alimentación y la economía de miles de familias chiapanecas.
PIE DE FOTO:
En al menos una tortillería del norte poniente de la ciudad, el kilo ya se vende en 28 pesos.
FOTO: Jhonatan González