Jhonatan González NOTICIAS
En Tuxtla Gutiérrez, el 76 por ciento de las mil 200 tortillerías que existen operan de manera irregular y venden el producto en condiciones insalubres, denunció la Industria de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, al señalar que muchas comercializan el alimento almacenado en termos y hieleras sin cumplir con normas sanitarias.
El representante del sector, Eliaquín Velasco Anzueto, hizo un llamado a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para realizar inspecciones y reforzar la vigilancia en este giro comercial, debido a los riesgos que representa para la salud pública.
“Lo que van a realizar las autoridades no es necesario que lo anuncien, es su obligación, están mandadas por la Norma Oficial Mexicana 151, que exige la venta de tortilla en condiciones sanitarias y obliga una inspección y vigilancia”, afirmó en entrevista.
Explicó que el almacenamiento y venta de tortillas calientes en termos o hieleras genera humedad, lo que propicia la proliferación de hongos y bacterias que pueden provocar enfermedades en los consumidores.
“La forma en que se vende en los termos y en las hieleras en las tiendas provoca que la tortilla caliente, con la humedad que produce, haga que proliferen hongos y bacterias que causan enfermedades a los consumidores”, advirtió.
Velasco Anzueto señaló que la informalidad también afecta la competencia del sector formal, ya que quienes cumplen con impuestos, prestaciones y normas sanitarias venden el kilo de tortilla entre 18 y 24 pesos, aunque consideran que el precio justo debería ser de 28 pesos.
Indicó que muchos establecimientos operan sin registro ante el Sistema de Administración Sanitaria, no pagan impuestos y tampoco cumplen con la Norma Oficial Mexicana, lo que genera una competencia desleal para los negocios establecidos.
Asimismo, explicó que la venta de tortillas se ha extendido a diversos establecimientos como pollerías, talacheras, farmacias, tiendas de autoservicio y abarrotes, donde frecuentemente no se cumplen requisitos básicos de etiquetado, como dirección, número telefónico, horario, fecha de caducidad y código de barras en los empaques.
El representante del sector también denunció que algunos negocios informales utilizan conexiones eléctricas ilegales, conocidas como “diablitos”, mientras que, afirmó, el municipio se ha negado a ordenar el otorgamiento de licencias de funcionamiento.
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En Tuxtla Gutiérrez, el 76 por ciento de las mil 200 tortillerías que existen operan de manera irregular y venden el producto en condiciones insalubres.
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