Luis Vallejo NOTICIAS
Lo que comenzó como una idea improvisada durante la pandemia hoy se ha convertido en un emprendimiento consolidado. Así lo demuestra Blanca Deisy Morales Ramírez, transformadora de vino artesanal de zarzamora, un producto elaborado de manera completamente artesanal.
Morales Ramírez relató que su historia comenzó en plena emergencia sanitaria del 2020, cuando conoció a una vendedora que ofrecía zarzamoras demasiado maduras.
“Me dije que si le compraba su zarzamora podía hacer vino. Lo puse a fermentar y, cuando lo probó mi familia, les encantó. Así empezó todo”, comentó .
Desde entonces, su vino artesanal se ha posicionado en distintos espacios de promoción como la Feria Chiapas, la Secretaría de Economía Estatal y Municipal, y la Marca Chiapas, participando activamente durante los últimos seis años.
Su proceso, sin embargo, no ha sido sencillo, Morales explicó que la elaboración del vino requiere de cuidados muy específicos. “La zarzamora es un producto muy delicado; si no se usa rápido, se madura demasiado y ya no sirve. Por eso trabajo sola, para evitar cualquier contaminación”, detalló.
Además de los retos técnicos, ha enfrentado dificultades derivadas del contexto económico actual, como el incremento de precios de insumos importados. “Siempre he manejado un precio económico, pero los aranceles y el costo de los materiales me han afectado. Aun así, sigo buscando trabajar directamente con los productores para mantener precios justos”, señaló.
Aunque ha tenido oportunidades para diversificar su producción, Blanca Deisy prefiere concentrarse en perfeccionar su vino de zarzamora. “¿Para qué hacer tanto si puedo dar lo mejor con un solo producto? Es muy difícil trabajar con fermentados, pero prefiero hacer algo bueno, que le guste a la gente”, aseguró.
Como mujer chiapaneca y emprendedora, envía un mensaje a las nuevas generaciones: “Emprender es hermoso. Cuando la gente te dice que le gusta tu producto, te llena de orgullo. Chiapas tiene muchas frutas y productos naturales, y no cuesta mucho empezar si se hace con pasión y amor”, expresó.
La historia de Blanca Deisy refleja cómo muchos emprendedores que surgieron en tiempos de crisis han logrado profesionalizarse, transformando la adversidad en oportunidad y aportando valor a la economía local desde la creatividad y el trabajo artesanal.
Foto: Luis Vallejo
Pie: La productora comenta que ha participado en distintos espacios de promoción como la Feria Chiapas, la Secretaría de Economía Estatal y Municipal, y la Marca Chiapas.