Daniela Grajales NOTICIAS

Foto: Comensales deben sentirse seguros ante la aplicación del proyecto implementado en restaurantes “ mesa segura”

“Las empresas tienen poca demanda de servicios y la urgencia es capitalizarnos, ojalá no lleguemos al cierre porque quien lo haga podría ser definitivo”.

Este inicio de año está siendo difícil para el sector restaurantero, debido a que durante diciembre la población realiza el mayor gasto y para enero estos han disminuido, así lo expresó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Guillermo Acero Bustamante.

Refirió que debido a los aumentos de casos de covid, la estrategia es no bajar la guardia, con ello seguir brindándole la seguridad sanitaria a los comensales.

“El llamado a los 20 mil agremiados en todo el estado es que cumplamos con las medidas sanitarias para hacer frente a la pandemia del COVID-19, requerimos la presencia de los filtros sanitarios, los tapetes sanitizantes, la toma de temperatura y la aplicación de gel antibacterial, eso va a ser fundamental para seguir atrayendo a los comensales, los costos de los insumos agropecuarios aumentaron pero no podemos modificar los precios porque lo que deseamos es la reactivación”.

Además que esta enfermedad continuará, la prevención es lo principal para seguir trabajando.

“De entrada tenemos que hacer frente a la pandemia con orden, con disciplina, el virus va a seguir mutando pero con prevención es posible salir adelante”.

Enfático dijo que se pretende que los agremiados sigan en el mercado, por lo que trabajan en un plan de trabajo para el próximo mes.

“En el caso de la Canirac desea mantener su planta productiva que tiene casi 250 mil trabajadores en el estado, eso será posible en la medida en que nos mantengamos en el mercado, ha disminuido el consumo pero estamos diseñando un plan de trabajo para su lanzamiento en febrero”.

El líder de esta cámara, realizó un comparativo con años anteriores, donde apunta que el cierre del 2021 tuvo una baja del 8%.

“El 2019 no fue bueno pero no fue tan malo, si lo fue el 2020 y para el 2021 mejoramos un poco pero la encuesta reciente entre la industria determinó que cerramos 8 por ciento abajo del 2019”.

Ante esto dijo que necesitan liquidez y aunque lo han expresado a las autoridades de gobierno aún no ven apoyo.

“La situación no está fácil, necesitamos liquidez, hemos solicitado a la Secretaría de Hacienda del gobierno del estado un buen financiamiento con una buena tasa de interés pero necesitamos un depósito de garantía y con ello estaríamos disminuyendo riesgo de cierre de empresas y de empleos los que cuentan con la seguridad social, el turismo más fuerte ha sido San Cristóbal de Las Casas, tenemos que reponer todos”.

Finalmente hizo una invitación para que las personas asistan a los restaurantes, que no duden en las medidas de sanidad, y sobre todo llama a que se vacunen o completen el esquema de inoculación.

“La población no debe dudar de llegar a los restaurantes, todo el personal ha sido vacunado contra el COVID-19, los mayores de 60 años de edad ya tienen su esquema completo, estamos esperando que se abra el refuerzo para los de 50 a 59 años de edad para seguir avanzando en la inmunización, lo mismo tiene que hacer toda la población, vacunarse, protegerse, así cuidamos la vida y la economía, juntos podemos reducir la cadena de contagio”.